Масляная рыба, запеченная с овощами
Телефон или почта. Чужой компьютер. Тушёная белая рыба с томатами и оливками. В той же сковородке обжарьте лук и чеснок в течение пары минуты, добавьте помидоры, вино, лимонный сок, оливки, тушите до тех пор, пока часть влаги не испарится и соус не загустеет, посолите и поперчите соус при необходимости.
Филе масляной рыбы — г Помидоры свежие — 2 шт. Лук-порей — 1 шт. Оливки — 0,5 банки Эстрагон сухой — 2 ст. Смесь для стейков — 1 ст. Соль, перец — по вкусу. В это время нарежем мелко помидоры и оливки, лук-порей — кольцами.
Многие считают, что рыба под маринадом — блюдо, изобретенное в советское время, однако это не так. Похожая закуска издавна существовала в еврейской кухне, а в русских поваренных книгах рецепт появился уже в XIX веке. Правда, маринад в то время делали «белый», то есть, без томатной пасты, но идея рецепта была той же: рыба должна пропитаться вкусом и ароматами овощей, тушенных с уксусом и специями.
