Категория -Аварская кухня
Словосочетание "кавказская кухня" мы слышим довольно часто, и даже не задумываемся о том, что оно в корне ошибочно. Как ни странно, но такого понятия не существует. Есть 3 закавказские кухни: грузинская , армянская и азербайджанская. И кухня северокавказских народов, к которой, безусловно, относится и аварская.
Хинкал, курзе, чуду — эти слова такие красивые, что хочется повторять и повторять их нараспев, означают они названия блюд самобытной кухни разных народностей Дагестана. На Кавказе живут люди более тридцати народностей и этнических групп, которые говорят на разных языках: аварцы, даргинцы, лезгины, лакцы и многие другие. Не так давно меню большинства горцев-бедняков было достаточно скудным.
Аварская кухня авар. Основу питания у аварцев составляет хинкал. Традиционное питание аварцев основывалось на продуктах земледелия - мука, зерно и крупы пшеничная, ячменная, ржаная, кукурузная и животноводства мясо, молоко, масло, сыр, творог. Широко использовались бобовые горох, фасоль, чечевица, бобы , чеснок, лук, тыква, морковь, в горных долинах различные фрукты, овощи, виноград, а также съедобные дикорастущие травы крапива, лебеда, щавель, конский щавель, чабрец, мята и др. С конца XIX в.
Похожие статьи
- Дизайн кухни 9 кв.фото своими руками - Частные объявления. Сосновоборский информационный
- Приготовление молочной каши в мультиварке скороварке - Украинская кухня 243 рецепта с фото. Готовим
- Красивые кухни 9 кв фото дизайн - Дизайн кухни 9 кв м - фото и варианты планировки
- Картины из бумаги для кухни - Раскрываем самобытный характер кухни с помощью картин, сделанных своим