3 лучших способа приготовить безе в домашних условиях
Для приготовления безе понадобится минимум продуктов — яичные белки и сахар. На 1 яичный белок — 50 г сахара. Со взбиванием белков лучше всего справится миксер с двумя венчиками, а кондитерский шприц кондитерский мешок или корнетик поможет отсадить на противень безе красивой формы. При выборе миски, в которой будут взбиваться белки, важно помнить, что они увеличатся в объеме в раз. Взбить белки миксером на самой высокой скорости до крепких пиков.
Одна из базовых сладостей кондитерского искусства — безе — при минимуме ингредиентов требует определенной техники исполнения. Следуя подробному пошаговому рецепту, вы всегда получите объемное украшение для тортов и пирожных, дополнение к различным сладким миксам, основу для знаменитого десерта Pavlova и самостоятельное лакомство к чаю и кофе. Проследите, чтобы емкость была чистой, сухой и обезжиренной. Используйте мощный миксер, тогда сократите время на все хлопоты и сведете практически к нулю физическую нагрузку. Отделяем желтки от белков.
Безе классическое в духовке
Рецепты безе выглядят просто: нужно взбить яичные белки с сахарной пудрой и иногда лимонным соком. Но чтобы получился действительно воздушный десерт, нужно всё делать правильно. Но будьте аккуратны. Масла например, в орехах и жидкости могут помешать образованию пены.
